Es sollte etwas Neues sein. „Etwas Leichtes, was Stilvolles“, sagt Torsten Schott. Gemeint ist „Schottis Fischmarkt“ im Jungfernstieg. Doch jetzt schließt der Gastronom das Geschäft nach nur einem Jahr schon wieder – und macht es an anderer Stelle mit neuem Konzept wieder auf. Letzter Öffnungstag ist Sonnabend, 20. April.
Vor einem Jahr hat der Gastronom mit einem Kompagnon das Fischgeschäft in den ehemaligen Räumlichkeiten von „Meergold – Rehbehn & Kruse“ im Jungfernstieg eröffnet. Das Konzept war kreativ: Neben Fisch und Meeresfrüchten aller Art gab es vorgekochte Gerichte für daheim und einen Picknickkorb-Service für den Strand.
Doch so gut die Idee auch war, so schwierig gestaltete sich die Umsetzung. Ins Detail geht „Schotti“ nicht, doch es hat etwas mit hohen Energiekosten zu tun und nicht zuletzt mit der Erreichbarkeit des Geschäfts, die durch die sich hinziehende Stadtwerke-Baustelle im Jungfernstieg stark eingeschränkt sei.
Doch Torsten Schott will das Erreichte nicht wegwerfen. „Ich habe viel Herzblut investiert“, sagt er. Und letzten Endes steht er nach wie vor zu der Idee, dass die ehemals so stolze Fischerstadt Eckernförde ein gut sortiertes Fischgeschäft brauche.
Tagsüber Fischverkauf und Nysted, abends Fischdeel
Deshalb schließt er zwar das Geschäft im Jungfernstieg, fügt „Schottis Fischmarkt“ aber räumlich in seine Gastronomie im Kattsund ein. Neben der Terrasse seines Restaurants „Fischdeel“ verkauft er aus einem Wagen heraus frischen Fisch und bietet tagsüber auch Fischbrötchen an.
In seinem „Nysted“, dem Fischdeel-Bistro nebenan, das auch für geschlossene Gesellschaften buchbar ist, gibt es Gerichte aus der Bistroküche. So hat er alles an einem Ort. Torsten Schott: „Ab Vormittag bespiele ich mit dem kleinen Orchester den Fischmarkt und das Nysted, abends kommt ab 17 Uhr das große Orchester in der Fischdeel zum Einsatz.“
„Schottis Welt“ im Kattsund
Natürlich hat Torsten Schott in einem Verkaufswagen nicht die Möglichkeit der Präsentation wie in einem großen Geschäft. „Es wird nur eine kleine Auswahl geben. Aber alles andere habe ich entweder im Kühlhaus und kann es sofort holen oder ich kann es bestellen.“ Auch schon angebratenen Fisch für die zu Hause nachzukochenden Fischdeel-Gerichte soll es geben. „Nicht alles werde ich sofort da haben, aber ich kann es schnell fertig machen, während der Kunde einen Cappuccino trinkt.“
Im Nysted wird Torsten Schott ein Fischerfrühstück anbieten, ab Mittag gibt es kleine Gerichte im Nysted wie Fischeintopf, Kochdorsch oder Garnelenpfanne, ebenso Tellergerichte. Damit bietet der Gastronom in seinem Innenhof eine neue Welt des Fisches an, quasi „Schottis Welt“.
Für Torsten Schott werden die Tage lang: Er öffnet um 10 Uhr die Klappe vom Fischwagen, wechselt mittags ins Nysted und anschließend in die Fischdeel. Los geht es mit „Schottis Welt“ am 1. Mai. In der Zwischenzeit wird ein Nachmieter für den Laden im Jungfernstieg gesucht: „Wer Interesse hat, kann sich gerne melden.“ Ebenfalls kann man in dieser Zeit weiterhin Fisch und Meeresfrüchte kaufen: „Einfach bei mir melden.“
Die Öffnungszeiten:
Schottis Fischmarkt: Mittwoch bis Freitag 10 bis 17 Uhr, Sonnabend 9 bis 14 Uhr
Nysted mit Bistroküche: Mittwoch bis Sonntag ab 12 Uhr
Fischdeel: Mittwoch bis Freitag ab 17 Uhr, Sonnabend, Sonntag und Feiertag (außer Montag und Dienstag) ab 12 Uhr
Montag und Dienstag Ruhetage